Vini pop, vini per tutte le occasioni e tutti i palati. Una ...
Biologico e Biodinamico
Le cene festive e conviviali sono arrivate e con loro arriva ...
Vini dal mondo
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55,97€
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Tutti i prezzi includono IVA
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Fabrice e Valerie approdano in Jura, dopo una serie di vagabondaggi in giro per il mondo, nel 2008, rilevando un’azienda a Gevingey. La conversione alla biodinamica è istantanea, ispirato alla loro gioventù spensierata tra i boschi. I vini diventano così una sincera espressione del territorio. Questo cremant è frutto della vendemmia anticipata di vigne di diversa anzianità. La fermentazione avviene a basse temperature, arrivando a svolgere anche la fermentazione malolattica. Rifermenta e affina in bottiglia per 18 mesi e alla sboccatura non vengono dosati zuccheri.
Note gustative
Chardonnay in purezza, frutto di una vendemmia anticipata, che ci accoglie con un’invitante e succosa complessità, da cui emergono nitide note fruttate e floreali, agrumi ed erbe officinali. Cremoso e preciso, avvolge il palato con la trama fruttata allungandosi in un fresco finale di solleticante sapidità.
Champ Divin è davvero un campo divino: questa piccola e incantevole tenuta si trova a Gevingey, nel Giura, e dal 2008 Valérie e Fabrice Closset-Gaziaux si prendono cura dei suoi 5 ettari vitati a Pinot Noir, Chardonnay e Savagnin, tutti coltivati a mano con approcci biologici e biodinamici certificati. Qui producono crémant, vale a dire vini ottenuti con il classico metodo champenoise - trovandosi al di fuori della zona di Épernay, l’unica dove è possibile chiamare Champagne gli spumanti rifermentati in bottiglia. Entrambi laureati in agraria, vantano nel curriculum un’esperienza di progetti agricoli in Africa prima di iniziare la loro avventura in vigna aiutati anche dalle api che allevano, da sempre una tradizione di famiglia.
