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Biologico e Biodinamico
Bottiglie da Collezione
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55,97€
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Tutti i prezzi includono IVA
Jaquère è il vitigno più diffuso in Savoia e rispecchia fedelmente la sua anima alpina: elevata acidità, mineralità rocciosa, cristallina espressione aromatica. L’uva per questo crémant proviene da vigne dai 30 ai 40 anni, coltivati su ripidi versanti di roccia calcarea ai piedi della Alpi, all’interno del Parco Naturale del Massiccio dei Bauges. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta con i propri lieviti in vasche d’acciaio. La presa di spuma si protrae per un minimo di 12 mesi. Il dosaggio finale non arriva a 2,5 g/l di zucchero.
Domaine Andre et Michel Quenard
I Quenard coltivano i loro ventiquattro ettari di vigneti nella Savoia Francese, alle porte delle Alpi, cornice a un terroir calcareo ricco di terrazzamenti che richiede pazienza, amore ed esperienza. La cantina prende nome da André e Michel Quenard, rispettivamente padre e figlio; e come nelle migliori tradizioni, la trasmissione di generazione in generazione ha saputo produrre trasformazioni ed evoluzioni in una produzione che guarda alla qualità e ai ritmi della natura anche grazie a Guillaume, il figlio di Michel che dal 2009 è responsabile della vinificazione. Le vigne sono esposte a sud, baciate dal sole, e permettono a Michel di produrre otto cuvée diverse, accomunate tutte da una speciale e tipica mineralità, fresca, vivace e raffinata come i suoi monti.
