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Biologico e Biodinamico
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Vini dal mondo
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Il 19 Marzo 1878 è il giorno in cui il trisavolo di Giacomo acquistò questa vigna di Barbera. Sorprendentemente, oggi i ceppi più vecchi arrivano a toccare i 90 anni di età, con una media della vigna di 70, garantendo rese basse e uve concentrate. La vinificazione prevede la fermentazione del mosto in acciaio con una macerazione di circa 8 giorni. Il vino affina poi per 12 mesi in acciaio e per altri 6 in bottiglia.
Note gustative
Barbera squisita, incanta per le infinite sfumature aromatiche, che si susseguono con leggiadria. Aromi succosi di frutta, fiori, spezie dolci, tabacco, sbuffi balsamici e terrosi. Il sorso è elegante, con un frutto intriso di vibrante mineralità, dinamico e persistente.
Le origini dell’azienda si perdono tra la fine del Settecento e gli inizi dell’Ottocento: oggi è Giacomo Boveri, quinta generazione, a continuare la tradizione di famiglia di produttori di vino insieme alla moglie ed ex avvocata Sara Bonadeo. Le vigne crescono sui Colli Tortonesi, nella provincia di Alessandria, tra terreni argillosi o di marne bianche che danno vita a uve autoctone Barbera, Freisa, Dolcetto, Grenache Bianco, Timorasso e Croatina, queste ultime originarie proprio delle colline dove ha avuto origine la storia della sua famiglia e che in tempi recenti stanno riscoprendo una nuova giovinezza, dopo essere stati abbandonati per lungo tempo a favore di altri vitigni.
