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Biologico e Biodinamico
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Vini dal mondo
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55,97€
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Siamo alla quinta generazione alla guida di questa storica azienda di Chamery, un villaggio di vigneti Premier Cru sull’iconica Montagne de Reims, dove si coltivano i 4 ettari di vigneti di proprietà. I suoli qui sono caratterizzati da una matrice sabbiosa. Dopo la vendemmia il mosto fermenta in legno e acciaio. Affina in legno e viene assemblato con almeno il 40% di vecchie annate di vino base. La seconda fermentazione e la successiva maturazione di almeno 5 anni avvengono in bottiglia, secondo il metodo Champenoise.
Note gustative
Meunier, Chardonnay e Pinot Noir in un blend suggestivo e intimamente legato alla particolare composizione di suoli, fortemente sabbiosi, che conferisce al vino una raffinata morbidezza. I grammi di residuo zuccherino arrotondando un sorso fresco e agrumato, rendendolo adatto ad occasioni di informale convivialità
Autenticità e rispetto per l'ambiente sono i valori che Isabelle e Benoist Perseval, quinta generazione a guidare questa maison del XVIII secolo, coltivano con sincerità per offrire la quintessenza del terroir in formato bottiglia. I vini del Domaine, in conversione al biologico, vantano la certificazione francese HVE, “Alto Valore Ambientale”, che assicura metodi sostenibili in ogni fase della produzione, dalla coltivazione delle vigne all’imbottigliamento. Siamo a Chamery, incantevole paesino nel cuore della catena montuosa di Reims e qui, oggi, Isabelle e Benoist sviluppano i loro champagne principalmente da tre vitigni tradizionali (Chardonnay, Pinot Nero e Meunier) ma anche da quelli storici della Denominazione: Pinot Gris, Petit Meslier e Arbanne.
