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Biologico e Biodinamico
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Vini dal mondo
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Le uve di questo freschissimo Champagne provengono da vigne con più di 30 anni, dai villaggi di Vertus e Villeneuve, e sono classificate come Premier Cru. Vengono vendemmiate manualmente e vinificate tradizionalmente utilizzando una pressa verticale, che consente una precisa selezione dei migliori mosti. Le fermentazioni avvengono per metà in fusti di legno da 400 litri e per metà in tini di acciaio. Il vino rifermenta in bottiglia e affina a contatto con i propri lieviti per 24 mesi. Non viene aggiunta liqueur all’imbottigliamento.
Note gustative
Chardonnay in purezza, si presenta giallo paglierino con un perlage fine. Al naso rivela subito una espressività cristallina: è una bomba di freschezza. Ci sono agrumi e minerali, cenni di erbe aromatiche. Il sorso è affilato e preciso, giocato su incisività minerale e freschezza agrumata.
La casa che ospita la maison J.L. Vergnon è di proprietà della famiglia da cinque generazioni, quasi duecento anni. Jean-Louis Vergnon erediterà questi spazi dai suoi genitori nel 1950 ma i primi vini vedranno la luce solo nel 1985 - ne varrà la pena, comunque: i suoi champagne catturano subito l’attenzione della celebre guida Hachette des Vins che, due anni dopo, premia il suo primo Extra Brut. Il Domaine si trova alle pendici della Côte des Blancs, a Mesnil sur Oger e da sempre porta avanti la filosofia di famiglia, quella di produrre vini eccezionali grazie ai suoi vitigni eccezionali, rigorosamente Chardonnay, con pazienza e amore per la terra, pochi interventi in vigna e vinificazioni il più possibile naturali.
