Champagne Les Revenants Brut Nature

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Etienne Calsac

Etienne Calsac ha 26 anni quando decide, nel 2010, di prendere il controllo dei quasi 3 ettari di vigneti Chardonnay dei suoi nonni, sparsi tra tre diversi villages: Avize e Grauves nella Côte des Blancs e Bisseuil nella Vallée de la Marne. Oggi si prende cura di viti di almeno trent’anni attraverso un approccio naturale e biodinamico - che richiama le tradizioni antiche di un tempo, nonostante la giovane età, come l’uso del cavallo per arare i campi o il rifiuto di trattare il suolo con sostanze sintetiche, una filosofia che rispetta la terra e permette la crescita di uve dalle sfumature squisitamente territoriali. I vini di Etienne sono estremamente popolari a Parigi, tanto da essere inseriti nelle carte di diversi ristoranti stellati e al Ritz Hotel.