Champagne Brut L'Ouverture

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Frederic Savart

Frédéric Savart è uno di quei vignerons che, pur vantando un’eredità di due generazioni di viticoltori, non ha avuto subito la vocazione per il lavoro in cantina - voleva fare il calciatore professionista, Frédéric, lui che oggi è tra i produttori di champagne più talentuosi della sua epoca; il richiamo irresistibile della terra e delle tradizioni di famiglia lo hanno portato qui, a Ecueil, non lontano da Reims, dove gestisce i 4 ettari di Pinot Nero e i 2 di Chardonnay recuperati dal padre. Uomo appassionato, rispettoso del suo terroir, Frédéric è un creatore di vini autentici, di estrema verità, senza artifici. Lo dichiara lui stesso: la sua filosofia è solo ed esclusivamente votata a “fare vini unici, distintivi, lontani dalla standardizzazione del gusto”. Non serve davvero nient’altro.