Cenatiempo

“Il nostro vino si fa in collina e sul mare”: nel 1945 Cenatiempo Vini d’Ischia nasce da questa idea e trova il suo spazio naturale in un’antica cantina del ’600, tra la costa rocciosa e il mare. L’azienda cresce e si trasforma con lo scorrere del tempo e delle persone, passando per checkpoint importanti come il 1993, quando vengono vinificate in proprio le prime partite di uva, e il 2005, con la conduzione diretta dei vigneti. La cantina oggi è in mano a Pasquale che ha condotto le pratiche agricole verso regimi biodinamici, fedeli al territorio e alla natura, con pochi interventi umani in ogni momento della produzione - solfiti in quantità appena percettibili, filtrazioni meccaniche e controllo delle temperature di fermentazione e nient’altro.