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Cascina Fornace

Cascina Fornace

È il 2009 quando Enrico Cauda decide di licenziarsi da un lavoro in città troppo stretto e scomodo; la terra chiama, è una passione che condivide con il fratello Emanuele da sempre. È l’anno perfetto per fondare Cascina Fornace, che prende forma in spazi che appartenevano al bisnonno che lì, a Santo Stefano Roero, costruì una fornace per cuocere i mattoni - da cui prende il nome. Quattro ettari di terre sabbiose, lavorate biologicamente, che tra pendenze marcate e altitudini di 350 metri nutrono uve rigorosamente locali: Nebbiolo e Arneis. Il terroir dei fratelli Cauda, vignaioli contemporanei di prima generazione, vive e prolifera nella sua espressione più autentica, con pochi interventi e nessuna intrusione chimica.

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