Caparsa

Caparsa si riassume in una solo parola: tradizione. Quella antica della mezzadria, quando il vino era ancora considerato al pari del cibo perché a questo strettamente complementare. La sua storia inizia nel 1965 con Reginaldo Cianferoni e dall’82 continua con il figlio Paolo, con la sua compagna Gianna e i loro figli; oggi, nei suoi 12 ettari, Paolo guida un’azienza che ha adottato i dettami del biologico sia in vigna sia in cantina. Siamo nel Chianti e, qui, il vitigno a prevalere è naturalmente il Sangiovese, che grazie al lavoro delle persone e del contributo naturale di flora, fauna, insetti, funghi, microorganismi, terreno, condizioni climatiche, esposizione dei campi, restituisce a Caparsa un vino profondamente territoriale, salubre e buono.