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Kumazawa Shuzo

Kumazawa Shuzo

Kumazawa Shuzo nasce 1895 ed è oggi l'unica fabbrica di sake rimasta a Shonan, nella prefettura di Kanagawa. Le sake brewery di Kanagawa hanno la fortuna di poter sfruttare l’acqua dei monti Tanzawa, che è nota come una delle tre acque più straordinarie del Giappone. Questa sakagura (cantina di sake) è unica nel suo genere perché produce ancora il sake in modo molto artigianale, aspettando i tempi del koji e del riso, perché ogni lotto di produzione sia perfetto. La missione di questa sakagura è quella di aumentare la popolarità del sake.

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