Thomas Labaille

Quello che oggi fa Jean-Paul Labaille è proseguire con tenacia il lavoro di suo suocero Claude Thomas, uno dei grandi interpreti del Sancerre. Ma Jean Paul non nasce viticoltore e deve fa autodidatta e con umiltà ha imparato presto e quando è arrivato il momento ha rimpiazzato il suo maestro. Oggi il parco vitato è tra i più importanti di Chavignol, con vigne prestigiose e viti vecchie. Le cuvèe di casa sono tre: l'Autentique, che rappresenta al meglio il sauvignon; Les Mont Damnes, più minerale nel suo risaltare tutto lo splendore del terroir; Le Fleur de Galifard, che nasce sulla Grand Côte da vigne ultrasettantenarie e vendemmiate tardi per un vino strutturato a maturo.