Damiano Ciolli

Damiano Ciolli gestisce dal 2001 la sua cantina forte di una storia lunga almeno quattro generazioni di tradizioni vinicole: e facendone tesoro, sfrutta questa eredità per intraprendere un nuovo percorso ancora più consapevole con il suo territorio, quello della denominazione di Cesanese di Olevano Romano - il suo contributo al rilancio di questo vitigno, e in generale al prestigio della viticoltura del Lazio, è cruciale: Damiano cura le tradizionali vigne ad alberello nei suoi terreni vulcanici e lo fa con una filosofia gentile e poco interventista che permette alle sue poche ma straordinarie etichette di esprimersi attraverso le caratteristiche più veraci delle loro uve, schiette, sapide e sempre perfettamente mature.