Arcari+Danesi

Giovanni (Arcari) e Nico (Danesi) sono amici d'infanzia, entrambi entrati nel mondo del lavoro in ambito enologico, e che nel 2006 coronano il loro sogno: la creazione della loro azienda vinicola. Ci troviamo sul Montorfano, che delimita a meridione la zona di Franciacorta. Qui producono (nella loro cantina scavata all'interno della roccia e costruita con la roccia estratta durante gli scavi) i loro vini con il metodo SoloUva: si tratta di non utilizzare zuccheri esogeni per la seconda fermentazione e per il dosaggio del vino, prediligendo l'utilizzo del mosto dello stesso vino, naturalmente contenente zuccheri. Questo metodo permette al vino e ai differenti terroir che contraddistinguono il territorio franciacortino, di esprimersi nella maniera più naturale e diretta possibile, valorizzandone le caratteristiche intrinseche e strettamente legate al terreno su cui sorgono le vigne.