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55,97€
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Chardonnay del Giura, in purezza, da vigne di 50 anni coltivate a regime biologico sui suoli argillo-calcarei della regione. Dopo la vendemmia, rigorosamente manuale, segue una vinificazione naturale che riduce al minimo gli interventi in cantina, con fermentazione spontanea e affinamento in barrique usatissime e ben colme.
Note gustative
Se c’è un aspetto in grado di svelare proustianamente il Giura è proprio la tipica nota ossidativa, in contrasto con la grande acidità: qui la troviamo tra profumi di frutta fresca e secca, miele, minerali e un sorso fruttato e fresco.
Domaine Gérard Villet si trova nella nella capitale vitivinicola della regione dello Jura e precisamente ad Arbois, la più antica denominazione della Francia. Gérard è figlio di una tradizione familiare di fare il vino che risale ai primi del Novecento; oggi con la moglie Christine gestisce questa antica tenuta di 5,4 ettari, metà Chardonnay e metà Savagnin, Poulsard, Pinot e Trousseau, che dal 1988 è convertita all'agricoltura biologica, che li ha posti nello Jura come preocursori di un approccio più sostenibile e verde alla coltivazione della vite. Gérard e Christine sono oggi tra i più attenti interpreti della tradizione vitivinicola locale, che anno dopo anno conquista un numero sempre più ampio di appassionati, alla ricerca di bianchi macerati e vini in stile ossidativo.
