Vini pop, vini per tutte le occasioni e tutti i palati. Una ...
Biologico e Biodinamico
Le cene festive e conviviali sono arrivate e con loro arriva ...
Vini dal mondo
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55,97€
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Siamo a Pfaffenheim, nell’Alsazia meridionale. Qui Pierre Frick e la moglie Chantal gestiscono l’azienda che conta 12 ettari coltivati a vigneto da 12 generazioni. La biodinamica si pratica dagli anni 80, garantendo la sanità dei suoli e la genuinità dei frutti, la cui integrità è assicurata da vendemmie manuali e vinificazioni poco invadenti. Fermentazioni spontanee e, nel caso di questo cremant, rifermentazione e presa di spuma in bottiglia, secondo il metodo classico, e affinamento di 12 mesi sui propri lieviti.
Note gustative
Uno spumante suggestivo per l’incredibile connotazione territoriale, impressa con purezza dal terroir Alsaziano e da vinificazioni totalmente naturali. Esprime un’avvolgente complessità al naso, erbe aromatiche, fiori, miele lieviti, aromi cangianti si susseguono in progressione. Il sorso stupisce la freschezza innervata di una salinità solleticante
Gestita dalla famiglia Frick, Jean-Pierre, Chantal e dal figlio Thomas, questa tenuta di 12 ettari produce orgogliosamente vini naturali dal 1970, prima ad agricoltura biologica e poi, dal 1990, biodinamica, certificata Demeter. Jean-Pierre è per questo considerato, a mani basse, uno dei precursori dell’approccio naturalista alla viticoltura: la sua cantina affonda le radici a Pfaffenheim, un borgo immerso nell’Alsazia e lì, sparsi nei suoi terreni calcarei, le viti di Jean-Pierre si sviluppano su 12 parcelle di cui tre Gran Cru, Steiner, Vorbourg ed Eichberg. Basse rese, pochi interventi, i suoi sono vini straordinari leggermente filtrati e imbottigliati con un minimo di zolfo - ma ha anche cuvées imbottigliate senza solfiti, tutti tappati da speciali capsule in inox al posto del sughero.
