Aldo Viola

Aldo Viola non è solo un viticoltore: è un artista e sperimentatore che sa plasmare cose nuove dalla tradizione e da quello che spontaneamente sa offrirgli la natura per raccontare se stesso - perché vuole fare il vino come piace a lui, senza troppi fronzoli e convenzioni: nella sua cantina le macerazioni sono lunghe, non ci sono chiarifiche e neanche stabilizzazione, la solforosa è usata pochissimo e solo se strettamente necessario. Le parole chiave del suo vocabolario sono purezza e libertà di espressione, valori che si ritrovano nei suoi vini Impattanti e mai banali e anzi, a volte spiazzanti. O li si ama o li si detesta. Proprio come Aldo.