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La tradizione liquoristica e distillatoria haitiana è antica e tipica, così nel 1982 Jean-Didier Gardère iniziò a sperimentare la produzione di Bitter a base di Kleren locale, frutta e spezie, creando una sorta di Trampé, il tradizionale liquore fruttato polare ad Haiti. Antica ricetta dei primi dell’800, lo Chadeque è un Bitter artigianale che oltre a essere ingrediente d’elezione in mixology, è anche un partner eccezionale in cucina.
Note gustative
Coi tipici aromi del Kleren haitiano, ha note di canna da zucchero e semi di pompelmo, che si accompagnano a sentori di caramello scuro.
Figlio d’arte, nel 1982, Jean-Didier Gardère, iniziò a creare bitter ad Haiti utilizzando come spirit di base i clairin locali, lasciandoli in infusione con frutta e spezie locali, creando quindi una sorta di Trampé, il tradizionale liquore di Haiti. Nel 1991 aprì il primo vero laboratorio, e oltre al clairin cominciò a usare spirits da altre parti del mondo. Il nome 1716 è un omaggio alla data di fondazione della città di Saint-Marc, luogo di origine delle famiglie Gardère e Peychaud.
