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Biologico e Biodinamico
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Vini dal mondo
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L’anno 1615 fu il primo in cui iniziò la coltivazione dell’uva presso la città di Pisco, in Perù. Le vigne dell’azienda erano originariamente parte del patrimonio gesuita dell’Hacienda de Santa Cruz de Lanchas che già produceva Pisco nell’epoca coloniale e oggi la tradizione non è cambiata. Tutte le vigne hanno almeno 20 anni e il succo d’uva fermentato, dopo la distillazione non subisce alcun taglio di acqua o altro, preservando così la purezza, la parte più intima e spirituale propria dell’uva.
Note gustative
Puro e pulito, ha note vegetali e terrose che ricordano le acquaviti di vino europee. L’uva Quebranta compare con sentori morbidi e assieme strutturati. È il Pisco per antonomasia.
1615 è l’anno in cui per la prima volta è stata registrata la coltivazione delle uve e il loro adattamento al clima e al suolo intorno alla città di Pisco. Le vigne dell’azienda sono situate a 243 km a sud di Lima e facevano originariamente parte della vecchia Hacienda of Santa Cruz de Lanchas. Le vigne vecchie, la loro particolare posizione e il clima sono fattori che conferiscono alle uve eccellenti caratteristiche di fragranza e finezza e che permettono di produrre Pisco di qualità eccelsa.
