Tequila Fortaleza Blanco

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I processi impiegati nella produzione di Fortaleza Blanco sono caratterizzati da un rispetto scrupoloso dei tempi e una meticolosa attenzione ai dettagli, elementi che la collocano tra le migliori tequila al mondo. La cottura in forno a vapore dura circa 30 ore, seguita da una fermentazione di oltre 3 giorni in tini di legno aperti, dove il mosto raggiunge i 6°. La molitura, che dura circa 3 ore, avviene con una tahona in pietra vulcanica azionata meccanicamente. Il bagasso viene separato gradualmente e bagnato con acqua di sorgente per tre volte, permettendo la separazione della polpa da esso, che viene poi utilizzato per fertilizzare i campi. La doppia distillazione avviene in un antico potstill di rame, seguita da una filtrazione al carbone. Eccellente per miscelare Margarita, Paloma o Tequila Sunrise, o per creare cocktail signature.