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Il Pox è un distillato di canna da zucchero e mais ancestrali del Chiapas, uno degli stati messicani con le tradizioni più antiche, e nasce dalle tradizioni sciamaniche Maya, basti pensare che, nella loro lingua, “Tzotzil Pox” significa medicina, cura. Distillato di una spiccata morbidezza, è molto interessante liscio e ideale in miscelazione, specialmente con la frutta. Una beva autenticamente messicana.
Note gustative
Morbido, con note che possono ricordare la banana e la pasta di mais, ha sentori vegetali piuttosto marcati. Il finale, setoso, è quasi sbarazzino.
La distilleria Siglo Cero è una piccola realtà del Chiapas, Messico, fondata nel 2014 da Isidoro Guindi. L’azienda è tra le poche che continua a produrre il Pox, una bevanda arcaica, realizzata con canna da zucchero e quattro tipi di mais ancestrali e utilizzata dai Maya come bevanda di uso cerimoniale nei riti sciamanici; infatti nella lingua Tzotzil Pox significa medicina, cura.
