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Vini dal mondo
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La Bacanora è il distillato simbolo dello stato norteño di Sonora, al confine con gli Stati Uniti d’America, porta di traffici e speranze. Distillato di grande eleganza, insolita per le agavi, è prodotta dal Maestro Bacanorero Roberto Contreras, nel suo laboratorio di Aconchi, distillatore da generazioni, lavora in maniera del tutto artigianale. E Tepúa è una parola antica, della lingua Opatas, vuol dire ascia, quella per tagliare le agavi. Provatela, è indimenticabile.
Note gustative
Acido e amaricante assieme, ha note affumicate e minerali che gli donano un’estrema eleganza, accompagnate da sentori vegetali di erba tagliata fresca e floreali, quasi rosacei. Il finale, con echi di fumo, è lungo e suadente.
Rancho Tepúa Bacanora nasce dall’esperienza del Maestro Bacanorero Roberto Contreras nel suo laboratorio ad Aconchi, nello stato di Sonora. La sua famiglia produce Bacanora sin da quando la produzione venne resa illegale (tra il 1915 e il 1992) in una serie di piccole distillerie nascoste nel ranch. La parola Tepúa, in Opatas, una lingua indígena della Sierra Madre di Sonora, significa ascia, lo strumento che veniva utilizzato per la raccolta dell’agave impiegata per la produzione di Bacanora.
