Old Pulteney

Nel diciannovesimo secolo Wick era una cittadina famosa per la pesca alle aringhe, la base di una fiorente attività che fece di Wick uno dei porti principali d'Europa (si diceva che lo si potesse attraversare saltando di barca in barca). Grazie al commercio così intenso, molti scozzesi e britannici si trasferirono lì e per dare alloggio alle centinaia di lavoratori il filantropo Sir William Johnson Pulteney costruì l'omonimo borgo. Qui nel 1826 nasce l'Old Pulteney, un single malt che ad ogni sorso richiama la vita di quei giorni, il mare e le aringhe. L'Old Pulteney è l'unica distilleria al mondo che produce con un wash still privo del classico collo di cigno; leggenda narra che quando l'alambicco fu consegnato fosse tropo alto per la sala di distillazione e così il Manager del tempo decise di rimuoverne la parte superiore. Negli anni Old Pulteney ha attraversato momenti duri - il divieto di vendita di alcolici degli anni '30 dovuto all'alto tasso di disoccupazione e ubriachezza della zona - per poi riaprire nel 1947 e rivivere di luce propria nel 1995, grazie a una proprietà che ha riportato in alto il brand ed elevato a una delle più particolari distillerie di tutte le Highlands.