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Fazenda Soledade ha iniziato a produrre Cachaça nel 1977, e sin dall'inizio ha ottenuto riconoscimenti per uno standard qualitativo molto alto. Negli anni la Fondazione è cresciuta ma non ha perso la sua artigianalità, rimanendo sotto il controllo diretto dei fratelli Bastos Ribeiro, sempre coinvolti nella fase produttiva per garantire la costanza di un certo tipo di qualità. Le nuove tecnologie non hanno impedito di conservare le tecniche tradizionali, ma ha permesso di applicarle per alzare ancora un po' l'asticella e soprattutto portare avanti pratiche rispettose dell'ambiente.

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