Birre e Sidri - Helles

Verso la fine del XIX secolo il successo delle Pils boeme spinse i maestri birrai bavaresi più sensibili a elaborare una risposta nostrana. Così, nel 1894, il birrificio Spaten produsse una Pale Lager, quindi una birra chiara a bassa fermentazione, che incontrò immediatamente il gusto dei bavaresi. In breve tempo anche gli altri birrifici iniziarono a creare birre su questo nuovo, popolare stile brassicolo: le Helles. In tedesco Helles significa chiaro, limpido, termine che descrive perfettamente non solo il colore di queste birre, ma anche il loro gusto elegante e pulito, diverso da quello delle “cugine” Pils, in cui prevalgono le note spigolose del luppolo.