Birre e Sidri - American IPA

Porter, Bock, Strong Ale e soprattutto IPA erano tutti tipi di birre che, a partire dalla colonizzazione europea del “Nuovo Mondo”, si potevano trovare tanto nei pub di Liverpool che in quelli di Philadelphia. Infatti, la cultura brassicola nasce dall’incontro e dalla sintesi di stili e tradizioni diverse importate dal Vecchio Continente. In alcuni casi, l’evoluzione rispetto agli stili europei è stata minima, in altri decisiva. Le American India Pale Ale (A-IPA), ad esempio, sono la risposta d’oltreoceano alle IPA inglesi. Luppoli e malti americani fanno da controcanto a quelli europei, conferendo a queste birre un carattere decisamente esuberante, ricco di note caramellate, resinose e fruttate.