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Les Rocher des Violettes

Les Rocher des Violettes

Xavier Weispopff fa parte di quella schiera di vignerons, di enologi, che lavorano nella Loira ma non hanno origini locali, né contadine. Ha studiato viticoltura ed enologia a Beaune prima di trasferirsi in Côte du Rhône a imparare il mestiere per poi, finalmente, iniziare a dare forma al proprio sogno: nel 2005, innamorato dello Chenin, riesce ad acquistare 9 ettari di vigne Chenin di 70 anni che oggi sono diventati 15, di cui due a Malbec, rigorosamente certificati biologici. I vini della sua Les Rocher des Violettes sono vini semplici, interessanti, che parlano naturalmente della loro storia.

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