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Birra - Dunkel Bock

Birra - Dunkel Bock

Le Dunkel Bock, come suggerisce il nome (dunkel = scuro), sono birre che vanno dal ramato al marrone, a bassa fermentazione, corpose e dai forti sentori di malto. È facile che nella storia degli stili brassicoli centri qualche casata nobile, degli screzi commerciali fra città e, ovviamente, la passione per questa strepitosa bevanda. Nel caso delle Bock e delle sue varianti i protagonisti della storia sono i membri del casato Wittelsbach, e in particolare il Duca Guglielmo IV di Baviera. Appassionato delle forti e scure birre della Bassa Sassonia, il Duca fece assumere in un famoso birrificio di Monaco un maestro birraio di Einbeck, la patria di questo tipo di birra. Unendo lo stile della Bassa Sassonia con quello bavarese, Elias Pichler diede vita alla prima Bock della storia.

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